トラウト料理あれこれ

イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)ってなんだ!?簡単レシピ・作り方を大紹介!

イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)ってなんだ!?簡単レシピ・作り方を大紹介!

 

皆さんこんにちは、ユッケです。

 

 

…毎度突然ですが、

みなさんは、イワナ(岩魚)の骨酒を飲んだことはありますか…?

 

 

「ほねさけ…?こつさけ…?」

「あー、なんか聞いたことあるわ、気になるよね、骨酒。」

…そう。

 

管釣りをしていれば一度は耳に(目に)したことがあるであろう

イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)。

日本酒に焼いたイワナを浸して飲む。

…という何ともワイルドな料理(飲み物?)で、

その見た目と名前のインパクトは一度聞いたら忘れられないレベル。

…しかも、その味は絶品ともっぱらの噂…。

…でも実は今まで一度も飲んだことがないんですよね、イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)

…ということで今回は「イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)」ってなんだ!?と題して

 

世界一乙(おつ)な魚料理。

「イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)」

について大紹介します!!

 

 

…これを読めばあなたもイワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)が飲みたくなること間違い無し!!

…ということで早速行ってみよー。

まずは「管理釣り場」でイワナ(岩魚)を釣ろう。

…さて、イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)を作るためには、

まず、イワナ(岩魚)をゲッしなくてはなりません。

イワナちゃん。

 

イワナは淡水魚の中でも、最も上流部に生息するお魚ちゃんなので、

目指すは自然渓流の最上流。

イワナ(岩魚)を釣るにはまず山登って…、

川の源流を探し当て、そこに釣り竿をたらします。

…といきなりカジュアルじゃないガチ釣り人発言が飛び出ましたがご安心あれ。

 

自然渓流までいかずとも、

全国各地の

「管理釣り場」でもイワナ(岩魚)は釣ることができます。

「管釣釣り場」=「管釣り」のことなら「管釣りってなんだ!?」におまかせ!

 

管釣り釣り場のメインターゲット、

放流魚のメインはご存じ「ニジマス」ちゃんですが、

 

多くの管理釣り場では、

同じくイワナ(岩魚)も放流されている場所がほとんど。

 

特に栃木県にある上永野フィッシングリゾートには

イワナ(岩魚)が多く放流されているので、

お手軽にイワナ(岩魚)をゲットしたい!というかたは是非行ってみてはいかがでしょうか。

 

上永野フィッシングリゾートってなんだ!?栃木県鹿沼市のリゾート管理釣り場!!!上永野フィッシングリゾートってなんだ!?栃木県鹿沼市のリゾート管理釣り場!!! ・ ・ ・ ・ ・ ...

 

…ちなみにイワナ(岩魚)ちゃんは魚食性の高いお魚なので、

狙って釣る場合は、横にダートする系のミノー を使うのがオススメ。

ロデオクラフトの「POLY(ポーリー)」なんて最高ですね。

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チョンチョンチョン、とロッドを操作して、

イワナ(岩魚)が好きな連続的なアクションで誘ってあげれば…、

…ほら、この通り。

イワナ(岩魚)の骨酒のレシピ

…ということで上永野フィッシングリゾートでゲットした

こちらのイワナ(岩魚)ちゃん。

細身でスリムなイワナちゃん。

…さっそくイワナ(岩魚)の骨酒にしていきたいと思います。

 

 

イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)の材料はいたってシンプル。

・イワナ(岩魚)

・日本酒

…以上!

 

骨酒にする前に、
イワナ(岩魚)の内臓、鱗、エラは釣り場の捌き場で綺麗に取り除いておきましょう。

「お魚の下処理なんてやり方わかんないよー…!」

…というかたはこちらの記事もぜひ。

自分で釣った魚を捌いてみよう!!魚捌きを覚えたい人は今すぐ「管釣り」を始めよう!!自分で釣った魚を捌いてみよう!!魚捌きを覚えたい人は今すぐ「管釣り」を始めよう!! あなたはお魚を捌けますか? 毎度突然です...

 

…ちなみに、

お酒は日本酒であればなんでもOK。

イワナ(岩魚)の骨酒はイワナ(岩魚)の出汁がたっぷりと沁み入るので、

日本酒自体の味やグレードにはシビアにならなくてもOK、という理屈です。

 

なのでこんな感じのワンカップをチョイスするも良し、

 

 

ちょっと奮発したい!という人は大吟醸を選ぶも良し!

…好きなものをお仕事帰りにでも、近所のスーパーで買ってきましょう。

イワナ(岩魚)の骨酒のカンタンな作り方!!

…ということで、材料が揃ったので、早速イワナ(岩魚)の調理からスタート。

 

下処理を終えた状態のイワナ(岩魚)ちゃん。

この状態のイワナ(岩魚)ちゃんを魚焼きグリルに入れて…

こんがりと焼く!!

…これくらいだとまだ焼きが足りないので、

 

もう少し時間をかけてじっくり水分を飛ばして…

…このくらいこんがり焼ければOK!!!

 

…あとは、焼けたイワナ(岩魚)ちゃんを容器に入れて日本酒に浸して、数分すれば完成…

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なのですが、
こんなお洒落な容器は当然持っていないので…。

自宅の食器でカンタンにできる一工夫

こんがり焼けたイワナ(岩魚)の頭と尻尾部分だけを包丁で切り落として…

 

大きめのコップへin!!!

そこにお酒を注いで…

 

 

レンジで3分チン!!!

…これで、イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)が完成…!!!

焦げ目の色が日本酒に移ってすごくいい感じ…

 

 

…ものすごく美味しそうな(酒呑みが好きそうな)
匂い、もとい「かほり」がします。

 

 

…そして、

イワナ(岩魚)の骨酒の肴には、

残りの胴体部分をイワナ(岩魚)にお塩&おネギを添えていただきます。

イワナ(岩魚)の骨酒、お味はいかに…!?

…さて、このままコップで飲んでもいいのですが、

少し風情が足りないので、
いったん注ぎ口の付いた容器へ移し、

 

お洒落な感じお猪口へ。

 

 

…ということで、

『イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)』

…いただきまマーーーーーース!!!

…こ、これは…。

う、旨すぎる・・・・・・。

 

…マジで旨すぎるやつ。

 

 

まさに、「美味い」ではなく「旨い」という表現がピッタリの逸品。

 

イワナの出汁が日本酒全体に沁み渡り

お酒というよりはむしろ出し汁?といったレベルの旨みが口に入れた瞬間に拡がります。

 

…あー、これはマジでやばいやつですわ。はー、やばいやばい。

 

…むりやり他の飲みもので喩えるのであれば

「フグのひれ酒のめちゃくちゃ味濃いバージョン」

…みたいな感じでしょうか。

 

魚(イワナ)を肴(さかな)にイワナ(岩魚)骨酒を嗜む。

…はぁ、なんて乙(おつ)な時間なんでしょう…。乙(おつ)すぎてビビるレベルだわ。

 

 

…今まさにこの瞬間、

私が日本で、いや世界で一番乙(おつ)な人物といっても過言ではないでしょう。

 

こんな贅沢な乙時間(おつタイム)を自宅で手軽に楽しめるなんて…、

…やっぱり「管釣り」って最高ですね。

 

…皆様もぜひ管理釣り場へ行ってイワナ(岩魚)をゲット!

イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)を嗜んでみてはいかがでしょうか!

 

…ちなみに、

「わしは今すぐイワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)が飲みたいんじゃ!!!」

…という方向けにこんな商品もありますのでぜひ。

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ネットで骨酒セットが買える…。

…なんていい時代なんでしょう。

一夜干しにすることでさらに旨みが増す…ようなので、

このセットは私も非常に気になります…。

 

 

…今度一夜干しバージョンのイワナ(岩魚)の骨酒にも挑戦してみようかな…?

…ということで今回はイワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)ってなんだ!?と題して、

世界一乙(おつ)な魚料理、

イワナ(岩魚)の骨酒(こつざけ)を大紹介しました!!!

 

…さぁ皆様も管釣りでイワナをゲットしてLet’s骨酒!!

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ユッケ
管釣り=管理釣り場での釣りの楽しさを伝える、伝えたい。そんな感じのブログを運営しています。管釣りってなんだ!?秘密結社KTC !!(リンク:https: //whatkanturi.com ) 「貧乏釣り部員5時レンジャー」様((link:https: //gojirenjyaturibu.com/ )gojirenjyaturibu.com )の貧乏釣り部のメンバーとしても活動しています。



POSTED COMMENT

  1. たけのこ より:

    これは選ばれた大人にしか味わえない至高の一品ですね!!とりあえずイワナが釣れないとですね〜ミノード下手なのでハードル高いです。
    しかし、ニジマスやヤマメでやるとどーなんでしょう?絶対旨いとは思いますけどねー。

    • ユッケ ユッケ より:

      脂味が多くない、旨み強い系の魚を
      カリッカリに焼いてあればなんでもOKだと思います!

      ヤマメあたりはおそらく絶品だと思います…!!

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