トラウト料理あれこれ

ロックトラウトってなんだ!? イワナ×ニジマスのハイブリット!?激レアイクラの調理法も紹介!!

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ハイブリット。

なんだか近未来的な響きですね。

ハイブリット自動車。
ガソリンと電気のいいとこ取りのイメージです。

最近はスポーツ界でもハイブリットは話題

大坂なおみ、ケンブリッジ飛鳥、ベイカー茉秋、皆さん大活躍ですね。

さて、我らが管釣り界にもハイブリットは存在します。

○○トラウト× □□トラウト のハイブリット。

品種改良で産まれた新種のトラウトたち。

各種トラウトの特性いいとこどり。
そんなやつらが最近の管理釣り場には放たれています。

そして、その中でもひときわ存在感を放つトラウト、

それがロックトラウトです。

ロック!?

ロックンロール!?

なんかかっこいい!!

ということで今回は、イワナ×ニジマスのハイブリットトラウト

ロックトラウトを大紹介!!


ロックトラウトとは

エゾイワナ(アメマス)と ニジマスの掛け合わせによって人工的に産まれたハイブリットトラウトのこと。

イワナ(岩魚 )の岩 = ロック

ニジマス (レインボートラウト)のトラウト

ロックトラウト というわけですね。

過不足なくストレート、かつスマートでカッコいいナイスネーミングですね。
名付けた親は思いついた時、きっとニヤリとしたことでしょう。

どんなものでも食べてしまうイワナの獰猛性と瞬発力

大型化するニジマスの体格と体力

それを兼ね備えた夢のトラウトがロックトラウトなわけです。


F1とは

さて、ネットでロックトラウトと調べると必ずと言っていいほど上がるワードが「F1」です。

お?

車の話か?

レースか?

と思いきや、なんと違います。

遺伝学の世界では、異種交配の1世代目のことを「F1」と呼ぶらしいです。

ロックトラウトもこの「F1」にあたるわけですね。

そしてこのF1はなぜだかはわかりませんが、生殖機能を持たない
つまり自然繁殖ができない、という特徴があるらしいです。

なぜでしょう。

詳しくはわかりません。

なんだかコーディネイター的な話ですね。

さて、遺伝の話はよくわかんないのでこのへんにしましょう。


ロックトラウトをゲット!

さて、そんなロックトラウト。

実は先日ゲットしました!!!

捕獲されるロックトラウト顔がかっこいい…

川場キングダムフィッシング産です。

川場キングダムフィッシング看板

ニジマスと比べると顔がシャキッとしててカッコいいですね。

さて、このロックトラウト。

内臓を取り出そうと捌いてみると・・・・・・

ロックトラウトのお腹にあるイクラグロ注意

なんとイクラが。

F1は繁殖能力を持たないんじゃ・・・・・・ ?

前段と話が違うぞ・・・・・。

 

あれ?もしかしてこれロックトラウトじゃないのかな・・・・?

疑問に思ったので、KKFの従業員に聞いてみてもやはり「ロックトラウトです」との回答が

・・・・・謎です。

しかしそこにイクラがある事実。

・・・まぁ、せっかくなのでロックトラウトにイクラ作りに挑戦してみようじゃありませんか!!!


ロックトラウトのイクラ作りに挑戦!!

 

管釣りで釣れるトラウトたちのお腹の中には稀にタマゴが入っております。

いわゆるイクラというやつですね。

そういえば、イクラはロシア語でもイクラというらしいです。

これでロシアに行っても「イクラください」と言えますね。

でも「ください」ってロシア語で言えないので結局無意味ですね。

素直に自分で作りましょう。

ザルにあけられたイクラ

イクラというよりはなんだか筋子といった出で立ちですが、

適切に調理することによってイクラ感を出すことができるそう!!

私、管釣りイクラは実は初挑戦です。

行程は以下の通り

大きめのボウルにぬるま湯(50-60℃くらい)をはります。

お湯を張ったボウル

お湯だと茹だっちゃうんじゃ?

思いきや意外と熱めでも全然平気です。

すじこの調理工程

そこに筋子をドボン。

筋子の筋を取っている様子

箸でグルグル回します。

つぶれるんじゃ・・・?

と思いきや、イクラは意外と丈夫なので割と強めにグルグルしても全然平気です。

筋子からとれた筋

グルグルしているとこういう白い筋がとれてくるのでどんどん掬っていきましょう。

お湯が汚くなってきたら新しいのに取り替え。

これを何度か繰り返すとこんな感じ。

けっこーイクラ感が出てきました。

スジがなくなったら一度ボウルにあげて水をきりましょう。

その後はいよいよ味付けです。

私の奥さん曰く、

イクラは塩漬けがおいしい!!

絶対、塩漬け!!

塩漬け!!塩漬け!!!

とのことでしたので、今回は浅塩漬けなるものにしてみました。

ボウルに水と塩。

インターネットで調べてみると水600ccに対して塩50g と書かれていましたので、なんとなくそんな感じでテキトーに調合します。

テキトーこそ料理の醍醐味ですよね。

イクラの塩漬け

漬ける時間はなんと30分。

なんだか短いようにも感じますが、すぐに食べられるのは嬉しいですね。

それに長くつけすぎるとイクラが硬くなってしまうのだそう。

30分きっちりタイマーで測りましょう。

そして30分後。

できあがったイクラがこちら!!!

ロックトラウトのイクラキラキラ・・・

なんと神々しい。

ついでに本体のほうも刺身にしてみましょう。

捌かれる前のロックトラウト

 

丁寧に中骨を抜いて、

刺身に切り出していきます…。

 

…ちなみに、

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…さらに、

お刺身の切り出しには、

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上手に切れたらあとは盛り付け…!!!

ロックトラウトの刺身とイクラ

上は頂鱒
下はロックトラウト。

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頂鱒と比べると身の色合いがちょっとアレですね。

試しに一口食べてみると・・・・・・。

トロっとして、旨味もあり。
食感は少し柔らかめですが、その分身の繊維が細かい感じ
これはこれで美味です。

イクラのほうはというと、

プチっとした食感。食感はグッドです。

味は・・・・、なんだか少ししょっぱい気も。

私はあまり普段寿司屋でもイクラを食べない(高くて食べれない)ので、よくわかりません。

しかし、奥さん曰く

美味い!!!

今まで食べたイクラで1番うまい!!

子供もめっちゃ食べてたよ!!!

意外にも大好評。

子供にはプチ軍艦を作ってみました。(奥さんが)

ロックトラウトのイクラ軍艦巻き

次の日、改めて親子丼にして食べてみたら今度はすごく美味しく感じました。

ひょっとして一晩おいたほうが美味しいのか・・・?

ロックトラウトの親子丼

トラウトイクラにハマりそうな予感!!

 

トラウトイクラ、今まで捨てていたよ、という方もチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

さぁ皆様も、トラウトイクラゲットを目指してLet’s管釣り!!!

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POSTED COMMENT

  1. ポテポテ より:

    ユッケ様

    良いですねー、固くないイクラー。
    筋子状態をほぐしてイクラにしないと美味しく出来ないんですよ。
    羨ましいですねー!

    ちなみにロシア語だとイクラって「魚卵」って意味らしいですよ。

    なのでロシアだとタラコもイクラなんだそうです。

    私もキングダムでロックとか頂鱒確保したい!
    ドナスチ食べきりそうなので…

    • whatkanturi whatkanturi より:

      くださいのロシア語がわかったとしても、今度は何のタマゴでてくるかわからない状況に突入するわけですね・・・。
      まさにロシアンルーレット・・・っ。

  2. りくパパ より:

    ユッケ様

    こんにちは。
    魚卵入ってるとテンションあがりますよね。
    いくらも美味しいですが、塩を強めにふってから昆布に挟んで寝かせる筋子の昆布締めも美味しいですよ!
    ちょっと柚子なんかを香り付けに使ってもGOODです。
    痛風になりそうなので大量には食べませんがw

    • ユッケ ユッケ より:

      昆布締めおいしそう・・・・っ!!

      昆布締めは数の子のイメージでしたが、いくらでもいけるんですね!

      今まで卵を廃棄していた自分が情けないです。
      次回いい卵をゲットしたら挑戦してみます!

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