ロックトラウトってなんだ!?【見分け方・刺身の味・ロックサーモン】
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ハイブリット。
なんだか近未来的な響きですね。
ハイブリット自動車。
ガソリンと電気のいいとこ取りのイメージです。
最近はスポーツ界でもハイブリットは話題。
大坂なおみ、ケンブリッジ飛鳥、ベイカー茉秋、皆さん大活躍です
さて、我らが管釣り界にもハイブリットは存在します。
○○トラウト× □□トラウト のハイブリット。
品種改良で産まれた新種のトラウトたち。
各種トラウトの特性いいとこどり。
そんなやつらが最近の管理釣り場には放たれています。
そして、その中でもひときわ存在感を放つトラウト、
それがロックトラウト（ロックサーモン）です。
ロック！？
ロックンロール！？
なんかかっこいい！！
ということで今回は、イワナ×ニジマスのハイブリットトラウト、
Contents
ロックトラウトとは！？（別名：ロックサーモン）
エゾイワナ(アメマス)と ニジマスの掛け合わせによって人工的に産まれたハイブリットトラ
イワナ(岩魚 )の岩 ＝ ロック
と
ニジマス (レインボートラウト)のトラウト で
ロックトラウト というわけですね。
（ロックサーモンという呼び方もあるようです。）
過不足なくストレート、かつスマートでカッコいい、ナイスネーミ
名付けた親は思いついた時、きっとニヤリとしたことでしょう。
どんなものでも食べてしまうイワナの獰猛性と瞬発力。
大型化するニジマスの体格と体力。
それを兼ね備えた夢のトラウトがロックトラウト（ロックサーモン）なわけです。
F1とは
さて、ネットでロックトラウト（ロックサーモン）と調べると必ずと言っていいほど上
お？
車の話か？
レースか？
と思いきや、なんと違います。
遺伝学の世界では、異種交配の1世代目のことを「F1」と呼ぶら
ロックトラウト（ロックサーモン）もこの「F1」にあたるわけですね。
そしてこのF1はなぜだかはわかりませんが、生殖機能を持たない
つまり自然繁殖ができない、という特徴があるらしいです。
なぜでしょう。
詳しくはわかりません。
なんだかコーディネイター的な話ですね。
さて、遺伝の話はよくわかんないのでこのへんにしましょう。
ロックトラウト（ロックサーモン）とニジマスの違い・見分け方は？
さて、そんなロックトラウト（ロックサーモン）。
実は先日ゲットしました！！！
顔がかっこいい…
川場キングダムフィッシング産です。
こっちがロックトラウト（ロックサーモン）で、
…こっちがニジマス（頂鱒）。
並べてみると、
ロックトラウト（ロックサーモン）とニジマスの違い・見分け方：
・ニジマスと比べると顔がシャキッとしててカッコいい。
・背中にイワナのようなまだら模様がある。
・サイズが比較的大きめ
さて、このロックトラウト（ロックサーモン）。
内臓を取り出そうと捌いてみると・・・・・・
グロ注意
なんとイクラが。
F1は繁殖能力を持たないんじゃ・・・・・・ ？
前段と話が違うぞ・・・・・。
あれ？もしかしてこれロックトラウト（ロックサーモン）じゃないのかな・・・・？
疑問に思ったので、KKFの従業員に聞いてみてもやはり「ロックトラウトです」との回答が
・・・・・謎です。
、しかしそこにイクラがある事実。
・・・まぁ、せっかくなのでロックトラウトにイクラ作りに挑戦してみよう
ロックトラウトの刺身の味は！？【刺身＆イクラ実食】
管釣りで釣れるトラウトたちのお腹の中には稀にタマゴが入ってお
いわゆるイクラというやつですね。
そういえば、イクラはロシア語でもイクラというらしいです。
これでロシアに行っても「イクラください」と言えますね。
でも「ください」ってロシア語で言えないので結局無意味ですね。
素直に自分で作りましょう。
イクラというよりはなんだか筋子といった出で立ちですが、
適切に調理することによってイクラ感を出すことができるそう！！
私、管釣りイクラは実は初挑戦です。
行程は以下の通り
大きめのボウルにぬるま湯(50-60℃くらい)をはります。
お湯だと茹だっちゃうんじゃ？
と思いきや意外と熱めでも全然平気です。
そこに筋子をドボン。
箸でグルグル回します。
つぶれるんじゃ・・・？
と思いきや、イクラは意外と丈夫なので割と強めにグルグルしても
グルグルしているとこういう白い筋がとれてくるのでどんどん掬っ
お湯が汚くなってきたら新しいのに取り替え。
これを何度か繰り返すとこんな感じ。
けっこーイクラ感が出てきました。
スジがなくなったら一度ボウルにあげて水をきりましょう。
その後はいよいよ味付けです。
私の奥さん曰く、
イクラは塩漬けがおいしい！！
絶対、塩漬け！！
塩漬け！！塩漬け！！！
とのことでしたので、今回は浅塩漬けなるものにしてみました。
ボウルに水と塩。
インターネットで調べてみると水600ccに対して塩50g と書かれていましたので、なんとなくそんな感じでテキトーに調合
テキトーこそ料理の醍醐味ですよね。
漬ける時間はなんと30分。
なんだか短いようにも感じますが、すぐに食べられるのは嬉しいで
それに長くつけすぎるとイクラが硬くなってしまうのだそう。
30分きっちりタイマーで測りましょう。
そして30分後。
できあがったイクラがこちら！！！
キラキラ・・・
なんと神々しい。
ついでに本体のほうも刺身にしてみましょう。
丁寧に中骨を抜いて、
刺身に切り出していきます…。
…ちなみに、
「中骨」を抜くには、こういった感じの
業務用の「専用骨抜き」があると非常に便利なので、
持っていない方には是非使ってみることをオススメします！！
…さらに、
お刺身の切り出しには、
こんなかんじの「刺身包丁（柳刃）」が一本あると非常に便利です。
刺身包丁（柳刃）は刃渡りが長く、刺身の切り出しに特化した包丁。
使うだけで、お刺身の見た目だけでなく、味も格段にアップするので、
錆びにくいステンレス製：
より切れ味を求める方は鋼製を：
※刃渡り２０ｃｍ以上のものを選びましょう！！
上手に切れたらあとは盛り付け…！！！
上は頂鱒
下はロックトラウト。
試しに一口食べてみると・・・・・・。
トロっとして、旨味もあり。
食感は少し柔らかめですが、その分身の繊維が細かい感じ！！
イクラのほうはというと、
プチっとした食感。食感はグッドです。
味は・・・・、なんだか少ししょっぱい気もしますが、普通に美味しいです！
私はあまり普段寿司屋でもイクラを食べない(高くて食べれない)
しかし、奥さん曰く
美味い！！！
今まで食べたイクラで1番うまい！！
子供もめっちゃ食べてたよ！！！
意外にも大好評。
子供にはプチ軍艦を作ってみました。（奥さんが）
次の日、改めて親子丼にして食べてみたら今度はすごく美味しく感じまし
ひょっとして一晩おいたほうが美味しいのか・・・？
トラウトイクラ、今まで捨てていたよ、という方もチャレンジして
管釣りってなんだ！？的おすすめ魚捌きグッズ
骨抜き：
※4寸「関東型」が取り扱いやすくてオススメです！！！
刺身包丁（柳刃）：
錆びにくいステンレス製：
より切れ味を求める方は鋼製を：
※刃渡り２０ｃｍ以上のものを選びましょう！！
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